Råvaror
Råvaror värda att bygga på
Vi bygger våra mackor med noggrant utvalda råvaror från några av världens bästa producenter. Lufttorkat kött, lagrade ostar, nybakat focacciabröd och smaker valda för att varje tugga ska kännas genomtänkt.
Se menyn
Kaffet
Vår resa till rätt kaffe
Vår resa började i Colombia och tog oss vidare till några av världens främsta kaffeområden. Vi sökte efter ett kaffe med karaktär, historia och en smak som kunde ta oss tillbaka till platsen där allt började.
Resultatet är en noggrant framtagen blandning med kaffe från Colombia och utvalda delar av Afrika, rostad lokalt i Göteborg och serverad på Vasa Gruvan.
Bakverk
Bakverk med en historia
Bakom våra bakelser och vårt focacciabröd finns flera decennier av erfarenhet, familjetradition och genuint hantverk.
Vår bagare Victoria introducerades tidigt till bakningen av sin mormor. Där väcktes hennes kärlek till råvaror, tekniker och recept med rötter i olika delar av Europa.
Sedan dess har hon utvecklat sitt hantverk på högsta nivå. Victoria har vunnit svenska mästerskap både individuellt och tillsammans med lag, och har även fått förtroendet att baka för den svenska kungen.
På Vasa Gruvan möter hennes erfarenhet nybakad focaccia, handgjorda bakelser och recept som bär på en historia långt bortom vår egen dörr.
Från hennes mormors kök till Vasa Gruvan.
Beställningar till bröllop, fester och andra tillfällen
Victoria tar även emot beställningar av tårtor och bakelser till bröllop, fester och andra speciella tillfällen. Varje beställning tas fram personligt med omsorg om smak, uttryck och detaljer.
För förfrågningar och beställningar, mejla: hej@vasagruvan.se